Nóż kuchenny do chleba MAM Professional Forged Bread Slicing Black Polimer, Polished X30Cr13 (66813)
- Professional Forged Bread Slicing Black Polymer, Polished X30Cr13, profesjonalny nóż do pieczywa z kutym ostrzem z polerowanej stali nierdzewnej X30Cr13. Umożliwia dokładne cięcie bez zgniatania, idealny do intensywnej pracy z różnymi rodzajami chleba.
163,00 złTen produkt jest przeznaczony wyłącznie dla osób pełnoletnich, które mają wiedzę i doświadczenie w obsłudze ostrych narzędzi tnących. Niewłaściwe użytkowanie noża może prowadzić do poważnych obrażeń ciała. Ostrze noża jest bardzo ostre i może szybko przeciąć skórę oraz tkanki; należy więc zawsze zachowywać szczególną ostrożność podczas krojenia i nie zbliżać dłoni do krawędzi tnącej. Aby uniknąć ześlizgnięcia się noża, zaleca się krojenie na stabilnej i nieślizgającej się powierzchni oraz unikanie nadmiernego nacisku, który może spowodować niekontrolowany ruch ostrza.
Należy pamiętać, że zostawianie noża na krawędzi stołu, blatu lub w miejscach łatwo dostępnych, zwłaszcza dla dzieci, stanowi zagrożenie. Nóż powinien być zawsze odpowiednio zabezpieczony po zakończeniu pracy, najlepiej poprzez odkładanie go na stabilną powierzchnię lub przechowywanie w specjalnie przeznaczonych do tego blokach, osłonach albo na listwach magnetycznych. Nigdy nie należy używać noża do zadań, do których nie jest przeznaczony, takich jak otwieranie puszek czy wykorzystanie w roli dźwigni, ponieważ grozi to zarówno uszkodzeniem narzędzia, jak i niebezpiecznymi wypadkami.
Tępe ostrza stanowią zwiększone ryzyko urazu, gdyż wymagają użycia większej siły i mają tendencję do ześlizgiwania się z ciętego materiału. Dlatego należy dbać o regularne ostrzenie noża, aby zachować optymalną ostrość. Konieczne jest też regularne czyszczenie oraz suszenie narzędzia, aby zapobiec korozji i rozwojowi bakterii. Zaleca się okresowe kontrolowanie stanu rękojeści i ostrza w celu wykrycia ewentualnych pęknięć, wyszczerbień czy poluzowań. W razie stwierdzenia uszkodzeń nóż powinien zostać niezwłocznie naprawiony lub zastąpiony nowym egzemplarzem.
Używając noża, należy skupić się wyłącznie na wykonywanej czynności, unikać rozmów przez telefon lub oglądania telewizji w trakcie krojenia, a także zapewnić sobie odpowiednie oświetlenie miejsca pracy. Przypomina się, że w niektórych krajach lub regionach istnieją przepisy ograniczające posiadanie i noszenie noży. Przed zakupem lub użytkowaniem noża warto upewnić się, że korzystanie z niego w danej lokalizacji jest dozwolone zgodnie z obowiązującym prawem.
Zachowanie powyższych zasad umożliwi bezpieczne i efektywne korzystanie z noża, minimalizując ryzyko wypadków oraz zapewniając długą żywotność narzędzia.
Professional Forged Bread Slicing Black Polymer, Polished powstał z myślą o precyzyjnym porcjowaniu pieczywa w warunkach codziennego, intensywnego użytkowania. Projekt ten stanowi część zaawansowanej linii narzędzi marki MAM – Filmam, Lda., która od ponad 150 lat rozwija portugalskie rzemiosło nożownicze, tworząc rozwiązania dopasowane do realiów profesjonalnej kuchni. Wydłużona klinga z hartowanej stali nierdzewnej X30Cr13, formowana metodą kucia, zapewnia optymalne właściwości tnące oraz sztywność. Dzięki dokładnie zaprojektowanemu układowi zębów, ostrze wchodzi w skórkę bez rozrywania miękiszu, co przekłada się na równe kromki i estetykę podania. W połączeniu z wyprofilowaną rękojeścią z polimeru, narzędzie gwarantuje nie tylko komfort pracy, ale też odporność na czynniki zewnętrzne. Model 66813 to niezawodny nóż do pieczywa klasy premium, który doskonale sprawdzi się zarówno w restauracji, jak i w intensywnie wykorzystywanej kuchni domowej.
X30Cr13 to chromowa stal martenzytyczna o nominalnym składzie chemicznym: około 0,30% węgla (C) i 13% chromu (Cr). Dodatek chromu w tej ilości zapewnia znaczną odporność na korozję i rdzewienie w wielu środowiskach. Wyższa zawartość węgla w porównaniu do niektórych innych stali nierdzewnych przekłada się na dobrą twardość (zazwyczaj w zakresie 50-55 HRC po odpowiedniej obróbce cieplnej) i zdolność do utrzymywania ostrości. Jest szeroko stosowana do produkcji noży (zwłaszcza kuchennych i stołowych), narzędzi chirurgicznych, elementów pomp oraz innych aplikacji wymagających odporności na korozję i umiarkowanej wytrzymałości mechanicznej.
Głownia - kuta, co przekłada się na wyjątkową trwałość i sztywność ostrza – cechy niezbędne podczas pracy z twardym pieczywem i dużymi bochenkami. Ząbkowana krawędź pozwala precyzyjnie nacinać skórkę, nie zgniatając przy tym delikatnego wnętrza chleba. Użyta w produkcji stal nierdzewna X30Cr13, o optymalnej twardości i odporności na korozję, zachowuje ostrość przez długi czas, a jej polerowane wykończenie zapobiega przywieraniu okruchów, ułatwiając utrzymanie ostrza w czystości. Profil klingi zapewnia dużą kontrolę przy dłuższych cięciach, nawet pod kątem, co ma znaczenie przy porcjowaniu pieczywa o nieregularnym kształcie. Głownia w tym modelu to narzędzie wysokiej klasy, przeznaczone do intensywnej eksploatacji – trwałe, niezawodne i zaprojektowane z myślą o maksymalnej wydajności w kuchni domowej i zawodowej.
Rękojeść - zastosowano rękojeść z wytrzymałego tworzywa polimerowego, odpornego na wodę, zmienne temperatury i środki dezynfekujące. Jej zamknięta forma wspiera zachowanie najwyższych standardów higienicznych, a gładka powierzchnia znacznie ułatwia czyszczenie. Uchwyt został anatomicznie dopasowany do dłoni, co przekłada się na wygodę nawet przy dłuższej pracy – również wtedy, gdy wymagane jest użycie większej siły nacisku. Antypoślizgowa faktura gwarantuje pewny chwyt bez względu na warunki, co znacząco zwiększa bezpieczeństwo podczas użytkowania. Solidne zespolenie z ostrzem eliminuje ryzyko rozluźnienia konstrukcji, nawet przy dużych obciążeniach. To praktyczny i trwały komponent, który w połączeniu z kutą klingą tworzy spójne narzędzie przystosowane do intensywnej eksploatacji w profesjonalnym otoczeniu.
Dane techniczne:
Numer produktu: 66813
Nazwa produktu: Professional Forged Bread Slicing Black Polimer, Polished
Długość całkowita: 315.0 mm / 12.4"
Długość głowni: 195.0 mm / 7.68"
Grubość głowni: 2.2 mm / 0.087"
Długość rękojeści: b.d.
Grubość rękojeści: b.d.
Waga: 127.0 g / 4.48 oz
Materiał głowni: X30Cr13
Twardość głowni: b.d.
Szlif głowni: Full Flat
Wykończenie głowni: Polished
Materiał rękojeści: Polimer
Kolor wykończenie rękojeści: Black
Pochwa (kabura): Brak
Akcesoria dodatkowe: Brak
Designer: MAM Knives
Marka: MAM Knives
Producent: M.M.M. Fábrica de Cutelarias Filmam, Lda., Portugalia
Kraj pochodzenia: Portugalia
Opracowanie: firma Sharg®
